Ο Βόλος έχει ένα έθιμο που αξίζει ταξίδι, και δεν είναι μνημείο. Είναι το τσιπουράδικο: παραγγέλνεις ένα μικρό μπουκάλι τσίπουρο και έρχεται φαγητό που δεν διάλεξες. Παραγγέλνεις δεύτερο, έρχεται άλλο φαγητό. Κατάλογο δεν σου δίνει κανείς.
Πώς λειτουργεί στην πράξη
Ο ρυθμός είναι δεδομένος: ένα μπουκαλάκι, ένα πιάτο μεζέ που το αποφασίζει η κουζίνα. Συνήθως ξεκινάει με χταπόδι, μαρίδα ή σπετζοφάι. Ο δεύτερος γύρος είναι σχεδόν πάντα καλύτερος από τον πρώτο, γιατί η κουζίνα κατάλαβε ότι κάθεσαι.
Δύο λάθη γίνονται συνέχεια. Το πρώτο είναι να ρωτήσεις τι θα έρθει, που ακυρώνει όλο το νόημα. Το δεύτερο είναι να παραγγείλεις τέσσερα μπουκάλια μαζί: η σειρά είναι το γεύμα, και ένα τραπέζι που έρχεται ολόκληρο μονομιάς είναι απλώς μεσημεριανό.
Η συγκέντρωση είναι στην Αργοναυτών και στα από πίσω στενά. Η παραδοσιακή ώρα είναι το μεσημέρι, όχι το βράδυ.
Το Πήλιο από πάνω
Το βουνό ξεκινάει μέσα από την πόλη, και τα χωριά του χτίστηκαν ψηλά και κρυμμένα επίτηδες, πάνω από τα ελώδη παράλια και μακριά από το βλέμμα όποιου έφτανε από τη θάλασσα, κάτι που μέτρησε πολύ στους αιώνες όπου το να φτάνει κάποιος από τη θάλασσα σήμαινε συνήθως επιδρομή. Η Μακρινίτσα κρέμεται στην πλαγιά με θέα σε ολόκληρο τον Παγασητικό και είναι αυτή που επισκέπτονται όλοι. Η Πορταριά είναι δίπλα και πιο ήσυχη. Η Βυζίτσα και οι Μηλιές θέλουν άλλο μισάωρο και το αξίζουν.
Η αρχιτεκτονική δεν μοιάζει με πουθενά αλλού στην Ελλάδα: πέτρα, σχιστόλιθος στη στέγη, μικρά παράθυρα και ζωγραφιστά εσωτερικά. Είναι υγρό βουνό με καστανιές και οξιές, και χιονίζει κανονικά.
Το τρενάκι
Ο σιδηρόδρομος του Πηλίου είναι γραμμή 600 χιλιοστών, κατασκευής της δεκαετίας του 1890, με μηχανικό εν μέρει τον Εβαρίστο ντε Κίρικο, πατέρα του ζωγράφου Τζόρτζιο. Κάνει τη διαδρομή Άνω Λεχώνια προς Μηλιές τα σαββατοκύριακα, δεκαπέντε χιλιόμετρα σε ενάμιση περίπου ώρα, και περνάει από πέτρινη γέφυρα χτισμένη χωρίς κονίαμα.
Δύο θάλασσες
Είναι η γεωγραφική ιδιαιτερότητα της χερσονήσου. Η δυτική πλευρά βλέπει στον κλειστό Παγασητικό, με ήρεμο νερό και μικρούς βοτσαλωτούς όρμους. Η ανατολική βλέπει στο ανοιχτό Αιγαίο, και οι παραλίες εκεί, ο Μυλοπόταμος με τον τρυπημένο βράχο, η Φακίστρα στο τέλος μιας μακριάς κατάβασης και το Παπά Νερό κάτω από τον Άγιο Ιωάννη, είναι πιο άγριες, εκτεθειμένες στο κύμα και συχνά αρκετούς βαθμούς πιο κρύες από το νερό της άλλης πλευράς του ίδιου βουνού. Απέχουν μισή ώρα με το αυτοκίνητο και μοιάζουν με διαφορετικές χώρες.
Πρακτικά
- Βόλος προς Αθήνα, περίπου τέσσερις ώρες οδικώς ή με τρένο.
- Τα πλοία για Σκιάθο, Σκόπελο και Αλόννησο φεύγουν από το λιμάνι της πόλης, ενάμιση ώρα ως το πρώτο.
- Οι δρόμοι του βουνού είναι στενοί και αργοί. Υπολόγισε πολύ περισσότερο χρόνο απ’ όσο δείχνει η απόσταση.
- Ο χειμώνας είναι πραγματικός. Υπάρχει χιονοδρομικό στις Αγριόλευκες.
Πού δουλεύουμε
Αθήνα και Μύκονος, πουθενά αλλού στην Ελλάδα. Δεν κανονίζεται τίποτα στον Βόλο, στη Θεσσαλία ή στο Πήλιο, και κανείς δεν δουλεύει εκεί με το όνομά μας. Η σελίδα είναι ταξιδιωτικός οδηγός. Για την πρωτεύουσα, οι συνοδοί στην Αθήνα.
